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06 de Noviembre, 2007 · Postres - Repostería

Arrollado de frutillas


Ingredientes

 Placa de pionono casera o comprada, 1

Crema de leche, 400 g

Azúcar, 5 cucharadas para la crema y 3 o 4 para las frutillas

Escencia de vainilla, 2 cucharaditas.

Frutillas, 500 g

Merengues, 250 g

 

Preparación

 - En este caso no existe mucha ventaja en preparar la masa casera , las compradas suelen ser muy buenas.

- Lavar las frutillas y luego quitarles los cabitos y las hojas, si se hiciera a la inversa las frutillas quedarían sin mucho sabor.

- Guardar las más lindas para decorar.

- Cortar las frutillas en rodajas no muy finas.

- Dejarlas en un bols con 3 o 4 cucharadas de azúcar unos 30 minutos.

- Batir la crema con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema chantilly bastante consistente, cuidando de no batirla demasiado para que no se corte.

- Colocar la mitad de la crema sobre la placa de pionono.

- Desmigajar (no muy chico, que se les sienta la textura al morder) la mitad de los merengues y colocarlos sobre la crema

- Acomodar las frutillas sobre la crema y los merengues de modo tal que en el borde donde se va a unir el pionono por su extremo exterior queden unos 5 cm sin frutillas.

- Arrollar tratando de que quede el relleno bien apretado.

- Envolver fuertemente en papel foil y llevar un rato a la heladera.

- Retirar del frío, quitar el papel foil, cubrir con la crema y el merengue restante, decorar con frutillas y servir.

 

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publicado por leticiadelpino a las 14:17 · Sin comentarios  ·  Recomendar
 
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