Ingredientes
• 1/2 kg de frutillas no muy maduras sin el cabo
• 80 g de harina
• 30 g de manteca
• 1 huevo
• 1/2 l de leche
• 1 vasito de coñac
• 50 g de azúcar
• 1 clara batida en punto de nieve
• aceite para freír
• azúcar impalpable
Preparacion
Colocar la harina en un bol, agregar la manteca blanda, el huevo, la leche y la mitad del coñac. Dejar reposar durante 1/ 2 hora. Macerar las frutillas con el coñac restante y el azúcar. En el momento de servir, añadir a la pasta la clara. Pasar una a una las frutillas por la preparación anterior y freírlas en aceite hasta dorar. Retirar con una espumadera, escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con el azúcar impalpable.