Ingredientes:
350 gr. de avellanas tostadas
100 gr. de manteca
2 ud. de puerro
3 ud. de papa
1 lt. de caldo
200 cc. de crema
sal
pimienta blanca molida
nuez moscada
Preparación
Freir en la manteca, las papas, las avellanas (reservando algunas para decorar) y los puerros. Sazonar con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Añadir el caldo y dejarlo hervir durante 25 minutos. Transcurrido ese tiempo, pasar por la batidora, añadir la crema caliente. Darle un hervor y poner al "baño María" para que no pierda color. Servir adornada con avellanas y perejil picado. Dar un hervor