Ingredientes
500cc de leche
30gr de harina de arroz
60gr de azúcar
50gr de pistachos
30gr de almendras/peladas y fileteadas
½ lata de leche condensada
1 cucharada de agua de rosas
Preparación
Separar 3 cucharadas de leche y poner todo el resto en una cacerola de buen fondo, hervirla hasta que se reduzca a la mitad. Mezclar la harina de arroz en la leche reservada y agregarla a la hirviendo junto con el azúcar, mover continuamente hasta lograr una consistencia cremosa. Retirar del fuego y batir hasta entibiar; agregar lasfrutas secas, mezclar todo muy bien. Finalmente agregar la leche condensada y el agua de rosas. Servir en copas y llevar a heladera. Servir muy frío, adornado con pistachos, almendras fileteadas y menta fresca.
Nota: el agua de rosas puede substituirse por vainilla. También pueden incorporarse frutas rojas, mango, pera o piña.