Ingredientes
Azúcar 3 cdas.
Azúcar impalpable 2 cdas.
Chocolate 125 g
Claras 3 Unidades
Licor Cantidad necesaria
Pasas de uva corinto 120 g
Sal 1/4 cdita.
Yemas 3 Unidades
Varios
Crema chantilly
Pasas de uva
Preparacion
- Remoje las pasas en el licor. Retire cuele y reserve.
- Bata las claras a nieve, junto con la sal y el azúcar impalpable.
- Bata las yemas las yemas junto con el azúcar común a blanco.
- Coloque agua hirviendo en un bowl y vierta el chocolate adentro.
Piche con un tenedor y cuando esté bien blando cuele el agua.
- Incorpore el chocolate derretido al batido de yemas y mezcle hasta
integrar.
- Agregue las pasas a la mezcla anterior.
- Añada por último las claras batidas a nieve a la mezcla de chocolate
y pasas y mezcle con movimientos envolventes hasta lograr una mousse.
- Sirva en copas individuales y refrigere tapada con papel film.
- Decore con pasas, crema chantilly, hojas de menta y sirva bien fría.
