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Disolver 50 g de levadura de cerveza frasca y pizca de sal fina con 1 vaso de leche tibia. Agregar 100 g de manteca a la temperatura ambiente, mezclar y agregar 1 cucharada de agua de azahar, 2 yemas, 1 huevo y poco a poco 1/2 kilo de harina tamizada alternando con 100 g de crema de leche. Volcar en un bol ligeramente  enmantecado y dejar leudar en lugar templado hasta que aumente el doble de su volumen. Volcar la masa sobre la mesa enharinada, agregarle frutas confitadas remojadas con coñac y frutas secas, moldear 1 o 2 panes en moldes apropiados para pan dulce y dejar leudar nuevamente en lugar templado. Cocinar en horno algo caliente hasta dorar la superficie.... Continuar leyendo

Lavar 6 filetes de merluza sin espinas, secarlos y picar con cuchillo. Agregarle sal, pimienta, nuez moscada rallada, jugo de limón, 1 taza de ricotta y 2 claras. Disponer la mitad de la mezcla en un molde para budín inglés enmantecado, luego espinacas cocidas, exprimidas, picadas y sazonadas con sal, pizca de azúcar y mezcladas con 1/2 taza de salsa blanca muy espesa o ricotta y 2 huevos. Sobre las espinacas poner el resto de la mezcla de pescado y cocinar en baño de María en el horno durante 50 minutos. Enfriar, desmoldar y servir en rodajas gruesas acompañadas de salsa Golf y tomates Cherry.... Continuar leyendo

Ingredientes (2 panes grandes)... Continuar leyendo

Otra opción para usar carne picada. Es muy importante que la carne picada sea de buena calidad, yo recomiendo elegir una pieza de carne entera y pedir al carnicero que la pique en el momento.... Continuar leyendo

Ingredientes (para seis personas):... Continuar leyendo

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