Ingredientes:
4 medias pechugas de pollo
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 tomate de carne dura
1 cebolleta
Medio vaso de aceite de oliva
Un cuarto de vaso de vinagre de vino de Jerez
Media cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
Preparación
Se lavan las verduras y se cortan en dados diminutos. En un bol se mezcla el azúcar con el vinagre, la sal y la pimienta y luego se añade el aceite y las verduras cortadas.
Esta vinagreta y las pechugas se ponen a fuego suave en una sarten durante unos 15 minutos, cuidando de darle la vuelta a ls pechugas a mitad de tiempo.
Se pueden hacer en horno microondas, poniéndolas en un recipiente adecuado, durante 5 minutos a máxima potencia, se les da la vuelta y se ponen otros cinco minutos mas. Se dejan reposar cinco minutos mas dentro del horno, y listo.
Se filetea la pechuga y se sirve templada acompañada de la verdura.
