Ingredientes
• 2 cebollas picadas
• 1 diente de ajo picado
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharón de arroz
• 2 tomates pelados y sin semillas
• 2 cucharones de caldo
• sal, pimienta, perejil picado
• 3/4 de kg de mejillones limpios y cocidos o 2 latas de mejillones envasados
Preparacion
Colocar en una cacerola las cebollas, el ajo, el aceite y dorar. Incorporar el arroz y los tomates picados. Rociar con el caldo y con 2 cucharones del agua de cocción de los mejillones. Salpimentar, espolvorear con el perejil y continuar la cocción durante 15 minutos. Agregar los mejillones, mezclar, distribuir en una fuente y servir.
