Ingredientes (18 empanadas)
Masa para horno:
kg de harina
1 yema
1/2 taza de leche
1 cucharadita de sal
75 g de manteca derretida
75 g de masa de pella derretida
Relleno:
1/2 taza de aceite
2 cucharadas de grasa de pella mezclada con pimentón
700 g de cebolla picada
750 g de carne picada a cuchillo
sal, pimienta y orégano a gusto
Preparacion
Tapas:
Colocar sobre la mesada en forma de corona la harina. En el centro distribuir la yema, la leche, la sal, la manteca y la grasa. Unir los ingredientes trabajando la masa hasta que esté lisa. Amasarla durante 5 minutos, dar forma de bollo, volver a trabajar presionando con los puños al mismo tiempo que se la achata (abolillar). Dejar descansar durante 5 minutos y volver a amasar. Estirarla y dar forma a las tapas.
Relleno:
Calentar el aceite en una cacerola y dorar las cebollas. Agregar la grasa con el pimentón, la carne y remover con un tenedor sin pinchar la carne. Apenas cambie de color, retirar del fuego, condimentar y dejar enfriar. Distribuir el relleno en el centro de las tapas, cerrarlas humedeciendo los bordes con agua y hacer el repulgo. Distribuir las empanadas en una placa y llevar a horno caliente durante 15 minutos.
