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02 de Diciembre, 2007 · Carnes - Pescados - Mariscos

Empanadas Mendocinas


Ingredientes (18 empanadas)

Masa para horno:

 kg de harina

1 yema

1/2 taza de leche

1 cucharadita de sal

75 g de manteca derretida

75 g de masa de pella derretida

 

Relleno:

1/2 taza de aceite

2 cucharadas de grasa de pella mezclada con pimentón

700 g de cebolla picada

750 g de carne picada a cuchillo

 sal, pimienta y orégano a gusto

 

Preparacion

Tapas:

Colocar sobre la mesada en forma de corona la harina. En el centro distribuir la yema, la leche, la sal, la manteca y la grasa. Unir los ingredientes trabajando la masa hasta que esté lisa. Amasarla durante 5 minutos, dar forma de bollo, volver a trabajar presionando con los puños al mismo tiempo que se la achata (abolillar). Dejar descansar durante 5 minutos y volver a amasar. Estirarla y dar forma a las tapas.

 

Relleno:

Calentar el aceite en una cacerola y dorar las cebollas. Agregar la grasa con el pimentón, la carne y remover con un tenedor sin pinchar la carne. Apenas cambie de color, retirar del fuego, condimentar y dejar enfriar. Distribuir el relleno en el centro de las tapas, cerrarlas humedeciendo los bordes con agua y hacer el repulgo. Distribuir las empanadas en una placa y llevar a horno caliente durante 15 minutos.

 

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publicado por leticiadelpino a las 16:26 · Sin comentarios  ·  Recomendar
 
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