Ingredientes
Espárragos, 1 atado
Salsa tártara, 1 taza
Jamón cocido, 100 g (opcional)
Azúcar, 1 cucharadita
Sal gruesa, a gusto
Preparación
- Lavar los espárragos y cortar la parte trasera entre 2 y 5 cm.
- Si no son muy tiernos pelarlos con pelapapas desde debajo de la punta hasta la parte trasera
- Cocinar los espárragos en agua hirviendo (no mucha, solo lo suficiente para cubrirlos) con sal y el azúcar.
- Dejar enfriar preferentemente en el agua de cocción.
- Para servir, acomodar los espárragos en una fuente redonda con las puntas hacia adentro y colocar el jamón formando cucuruchos intercalado.
- Cubrir las puntas de los espárragos con salsa tártara.
