Ingredientes:
apio, 350 gramos
limón, 1 unidad
manteca, 25 gramos
caldo, 1 litro
perejil picado, al gusto
sal, al gusto
papa, 2 unidades
cebolla, 1 unidad
leche, 1/2 taza
yema de huevo, 2 unidades
pimienta molida, al gusto
Preparación
Lavar y cortar el apio en daditos. Pelar, lavar y cortar las papas en dados. Pelar y picar la cebolla y el ajo muy menudos. Calentar 30 segundos la manteca al máximo del microondas. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar 4 minutos. Añadir el apio y las papas, remover y verter el caldo. Salpimentar y cocinar 12 minutos. Pasar por la batidora. Mezclar las yemas con la leche y agregarlas. Cocinar 2 minutos y espolvorear con perejil picado.
