Condimentar una pavita limpia con abundante sal, pimienta, rellenar con 2 manzanas verdes sin pelar, pincelarla con coñac mezclado con miel y asar en el horno caliente hasta que esté cocida por adentro y dorada por afuera. Dejarla enfriar, presentar entera para cortar en la mesa o cortarle la pechuga en tajadas finas y rodear la pavita con rodajas de ananá fresco y trocitos de cerezas frescas.
