Ingredientes
• 1/2 kg de frutas frescas peladas cortadas en trozos
• 1/2 litro de almíbar
• 150 g de frutillas
• 6 yemas
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1/2 vaso de jugo de naranja
• 200 g de azúcar
• ralladura de la cáscara de 1 limón y 1 naranja
• vainillas
Preparacion
Hervir las frutas con el almíbar hasta tiernizar. Agregarles una vez escurridas y frías las frutillas. Distribuir en 6 copas y colocar alrededor las vainillas cortadas por el medio. Preparar un sabayón con las yemas, el vino, el jugo de naranja, el azúcar y las cáscaras ralladas. Batir en baño de María o sobre fuego lento hasta espesar.
