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14 de Marzo, 2008 · Restaurantes - Bares - BsAs

Lo de Cholo


Zona:  Caballito

Dirección:  Gaona 1699 

Teléfono:  4584-7601

Cocina:  De Autor 

E-mail:  chefclaudiojalil@hotmail.com

 

Claudio Jalil tiene a su cargo (desde hace más de veinte años) este pintoresco bodegón de barrio. Y es que “Lo de Cholo” (sobrenombre paterno) está instalado en esta esquina de Caballito desde 1955, donde antiguamente funcionaba una lechería. Este tradicional local es de presentación sencilla, con ladrillo a la vista y capacidad para 50 cubiertos, que se renueva ciclicamente, y cuya última modificación operó por éstos días (observar la incorporación de una cava térmica para presentar sus etiquetas más logradas a temperatura ideal).

La casa se especializa en pastas frescas (no se sirven pastas secas) de diferentes formatos, texturas, rellenos y colores. Por ejemplo, hay RAVIOLES de salmón, calabaza, alcaucil, cordero, pavita y brócoli, con masa de espinaca, integral o huevo. Los TORTELETTIS son especialmente blandos (más allá quesiempre sirven la pasta “al dente”, por supuesto) ya que la masa tiene más yema y menos clara de huevo, lo que reduce el porcentaje de albúmina y los hace más livianos.

También prepara CARNES de CERDO y POLLO al DISCO de ARADO, motivo por el que es reconocido por comensales de la zona. Incluso hay clientes que le piden “el pollo a la olla”, refiriéndose a tan criolla preparación.Y su última incorporación a la carta CARNES de PESCADOS como Surubí, Trucha Arco Iris y Salmón Rosado.

Entre los postres se destacan la PANACOTTA, las peras a la menta (preparadas con un coulis de menta) y las NATILLAS (hechas sólo con crema, sin leche, que las hace más consistentes).

 

La clientela es fija y leal, y hace años que frecuenta el lugar, por lo cual la RESERVA es imperativa.

 

Más información del local: Abre de Martes a Sábados mediodía y noche, y los Domingos al mediodía.

 

Precio promedio por persona en pesos:  De 35 a 50.

 

Formas de pago:  Pesos.

 

Fuente: www.lanacion.com.ar

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publicado por leticiadelpino a las 13:32 · 2 Comentarios  ·  Recomendar
 
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Comentarios (2) ·  Enviar comentario
UN LUGAR SENCILLAMENTE CALIDO Y CON MUY BUENA ONDA¡¡¡ LO RECOMIENDO ¡¡¡ LA ATENCION DE CLAUDIO ES MARAVILLOSA Y DAN GANAS DE IR A MENUDO POR EL LUGAR ¡ VOLVERÉ SIN DUDARLO¡
publicado por ALFONSO CAJAIS, el 27.07.2012 18:54
clau me encanto el lugar,es un lugar muy cálido realmente.lorena ce maxilimp
publicado por lorena, el 03.09.2012 18:11
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