Ingredientes
10 yemas de huevo
150 gr. de azucar.
1,5 litros de leche
Preparación
Mezclar bien en un "bol" las yemas de huevo y el azucar. En otro recipiente hervir la leche, añadir lo anterior, y a fuego muy lento, revolver constantemente hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego, pasarlo al recipiente en el que vayamos a servir y dejar enfriar.
Con las claras que nos sobran de los huevos y algo de azucar, montarlas a punto de nieve, añadiendo montoncitos de este merengue sobre las natillas.
En una sarten colocar 1 cucharada de azucar y remover continuamente hasta obtener un caramelo líquido pero espeso, de color dorado. Añadir sobre el merengue y las natillas y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
