Bien crocantes, como más gusta. Unos consejos para conseguir ese toque.
Para disfrutar de unas papas fritas bien a punto, crocantitas, hay que seguir unos consejos prácticos. Por ejemplo:
Luego de cortar las papas en tiras o en cuadraditos enjuagarlas bien para eliminar el almidón.
Secarlas para evitar un posterior burbujeo adentro del aceite caliente.
Cocine pocas papas por tanda.
Escurra las papas y colóquelas en una fuente con papel absorbente.
Evite calentar el aceite más tiempo del necesario, para que no se queme.
Es preferible que cuando baje el nivel del aceite lo cambie por completo y no que vaya añadiéndole pequeñas cantidades.
