Blog gratis
Reportar
Editar
¡Crea tu blog!
Compartir
¡Sorpréndeme!
 
 
CLUB GOURMET
recetas - novedades - restó y bares - enología - tips - tradiciones y más
06 de Noviembre, 2007 · Carnes - Pescados - Mariscos

Berenjenas con queso


Ingredientes

 Berenjenas medianas con la piel sana y brillante,1k

Tomates perita pelados, sin semillas y cubeteados, 6, se puede reemplazar por una lata de tomates al natural cubeteados.

Ají morrón colorado, 1

Cebolla, 1 mediana

Ajo, dos dientes

Queso cuartirolo, 400g

Queso Sardo rallado grueso, 150 g

Aceite de oliva,1/2 pocillo

Sal gruesa, cantidad necesaria

Sal, pimienta, orégano y tomillo, a gusto

 

Preparación

- Quitar los pedúnculos verdes de las berenjenas.

- Cortar las berenjenas al lo largo, en láminas de ½ cm de espesor.

- Colocar en un colador de pastas una capa de berenjenas y cubrir con sal gruesa.

- Agregar otra capa de berenjenas y otra de sal, y así hasta terminar con sal.

- Dejar descansar las berenjenas durante media hora.

- Mientras tanto ir preparando una salsa de tomates de la siguiente forma.

- Picar la cebolla y el ají morrón.

- Aplastar el diente de ajo.

- Calentar la sartén.

- Agregar un chorro de aceite de oliva.

- Rehogar el diente de ajo machacado, el ají y la cebolla hasta que esta última transparente.

- Agregar los tomates.

- Incorporar las hierbas.

- Salpimentar y cocinar 15 minutos.

- Lavar las berenjenas, escurrirlas y colocarlas en una asadera pintada con aceite.

- Llevarlas a horno moderado durante 10 minutos.

- Luego tomar una asadera más pequeña y colocar una capa de berenjenas, otra de queso mantecoso, cubrir con berenjenas, nuevamente queso mantecoso y terminar con berenjenas.

- Colocar la salsa de tomate sobre las berenjenas con queso.

- Agregar el queso sardo rallado grueso y llevar al horno hasta gratinar.

- Retirar y servir caliente.

 

Palabras claves
publicado por leticiadelpino a las 14:06 · Sin comentarios  ·  Recomendar
 
Más sobre este tema ·  Participar
Comentarios (0) ·  Enviar comentario
Enviar comentario

Nombre:

E-Mail (no será publicado):

Sitio Web (opcional):

Recordar mis datos.
Escriba el código que visualiza en la imagen Escriba el código [Regenerar]:
Formato de texto permitido: <b>Negrita</b>, <i>Cursiva</i>, <u>Subrayado</u>,
<li>· Lista</li>
Buscador
Blog   Web

Nube de tags  [?]

Tópicos
» Café - Chocolate (29)
» Carnes - Pescados - Mariscos (108)
» Enologia - Otras Bebidas (30)
» Historias - Tradición - Origen (38)
» Masas (25)
» Navidad - Año Nuevo (35)
» Novedades Gastronomicas (16)
» Postres - Repostería (91)
» Restaurantes - Bares - BsAs (108)
» Salsas Frías - Calientes (31)
» Sopas - Pastas (29)
» Tips - Consejos (30)
» Verduras (67)

Más leídos
» Arroz con leche
» Biscochuelo
» Fondue de carne
» Fondue de queso
» Historia de la cocina francesa I
» Historia de los vasos y copas
» Lemon pie
» Origen de los hongos
» Pastas rellenas ¿Cual es cual?
» Procesamiento Primario del Cacao y Subproductos

FULLServices Network | Blog gratis | Privacidad