Ingredientes
• 4 duraznos grandes maduros o 12 mitades en almíbar escurridos
• 300 g de harina
• 200 g de margarina
• 175 g de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
• 100 g de frutas confitadas
• 2 cucharadas de mermelada de frutas
• 5 amaretti desmenuzados
Preparacion
Pelar los duraznos, abrirlos por la mitad y descarozarlos. Preparar una masa tierna con la harina, la margarina, las yemas, el azúcar, el polvo para hornear y el limón. Dejar descansar durante 1/ 2 hora envuelta en papel manteca. Estirar y cortar cuadrados grandes. Pintar los bordes con clara de huevo, en el centro distribuir los duraznos y rellenarlos con las frutas mezcladas con la mermelada y los amaretti. Unir las puntas de la masa y hornear.
