Ingredientes:
tomate, 500 gramos
panceta, 100 gramos
aceite de oliva, 4 cucharadas
perejil picado, 1 cucharada
orégano, 1 cucharadita
yema de huevo, 4 unidades
queso parmesano rallado, 4 cucharadas
Preparación
Cortar la panceta en daditos y freir en una cazuela con el aceite, hasta que esté transparente. Añadir los tomates pelados y picados, salpimentar, condimentar con la guindilla, el orégano y el perejil y cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta que la salsa espese. Retirar del fuego, añadir las yemas, el queso y remover. Servir al momento, acompañando platos de pasta.