Ingredientes:
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
12 langostinos o mariscos
Salsa de tomate
Perejil picado
Preparación
Picamos en juliana la cebolla, el ajo y la zanahoria y calentamos a fuego suave. Añadimos las cáscaras y cabezas de los langostinos a la verdura, rehogamos y salseamos con el tomate, cubrimos justo de agua, dejamos que hierva unos minutos y luego pasamos por la batidora y por el pasapurés. Ponemos a punto de sal la salsa y reservamos. junto con los langostinos y mariscos los salteamos con un poco de aceite en una olla. Cuando estén rojizos los langostinos retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil picado.