Debe acompañar pastas rellenas con ricota o sabores suaves. Se prepara rehogando en aceite 3 dientes de ajo picados. Luego se añaden 70 gr. de aceitunas negras picadas y una lata de tomates triturados. Dejar cocinar y condimentar con 1 cdita de ají molido, ½ cdita de orégano y sal.
