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05 de Noviembre, 2007 · Verduras

Ajo blanco clasico español


Ingredientes

Aceite de oliva 100 cc

Agua 500 cc

Ajo 1 Diente

Almendras peladas 200 g

Pan lactal 100 g

Sal y pimienta blanca A gusto

Uvas 50 g

Vinagre de jerez 20 cc

 

 

Procedimiento

- Retire los bordes del pan lactal, luego corte en cubos y deje

hidratar en agua fría.

Armado

- Coloque en una procesadora las almendras peladas, el ajo, sal,

aceite de oliva, vinagre de jerez y un poco de agua, procese hasta

obtener una crema totalmente blanca. Por ultimo incorpore agua fría y

el pan remojado en agua, procese nuevamente, corrija con sal y

pimienta y emulsione con aceite de oliva.

- Sirva el ajo blanco en vasos.

Presentación

- Decore con uvas peladas y sin semillas

 

 

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publicado por leticiadelpino a las 15:57 · Sin comentarios  ·  Recomendar
 
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