Ingredientes
1/2 kg de grasa de pella
1 kg de harina
50gr de levadura
3 cucharadas de grasa de cerdo o vaca
1/2 cucharada sal gruesa
1/2 litro de leche o agua tibia con sal
Preparación
1. Derretir la grasa de pella hasta que queden pequeños trocitos crocantes.
2. Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona, y en el centro, la levadura, la grasa y los trocitos de chicharrones.
3. Formar la masa agregando la leche o agua tibia con la sal.
4. Amasar hasta integrar todos los ingredientes y dejar descansar. Repartir en porciones.
5. Darles forma redonda a los panes; dejar leudar.
6. Cocinar en el horno hasta que se doren.
Nota: se llaman chicharrones a los trocitos dorados que quedan luego de derretir la grasa de pella.
Pella: es la grasa de la riñonada de cerdo, o vacuna.
