Disolver 50 g de levadura de cerveza frasca y pizca de sal fina con 1 vaso de leche tibia. Agregar 100 g de manteca a la temperatura ambiente, mezclar y agregar 1 cucharada de agua de azahar, 2 yemas, 1 huevo y poco a poco 1/2 kilo de harina tamizada alternando con 100 g de crema de leche. Volcar en un bol ligeramente enmantecado y dejar leudar en lugar templado hasta que aumente el doble de su volumen. Volcar la masa sobre la mesa enharinada, agregarle frutas confitadas remojadas con coñac y frutas secas, moldear 1 o 2 panes en moldes apropiados para pan dulce y dejar leudar nuevamente en lugar templado. Cocinar en horno algo caliente hasta dorar la superficie.
