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22 de Diciembre, 2007 · Navidad - Año Nuevo

Pierna de cordero con salsa de frambuesa


Ingredientes:

• 1 pierna de cordero

• jugo colado de 3 naranjas

• sal

• pimienta

• 1/2 cucharón de caldo

 

Salsa:

• 1 frasco de mermelada de frambuesa

• 1 cucharadita de almidón de maíz

 

Guarnición:

• 3 manzanas

• 75 g de manteca

 

Preparación:

Colocar la pierna de cordero en una asadera, bañarla con el jugo de naranja, condimentar a gusto y agregar el caldo. Asar en el horno durante 50 minutos y, de tanto en tanto, bañar con el líquido de la cocción. Presentar caliente o fría. Salsa de frambuesa: calentar en una cacerola la mermelada de frambuesa con el jugo de la cocción del cordero desgrasado y el almidón de maíz. Colocar el cordero en una fuente, envolver el hueso con papel metalizado y rodear con rodajas de manzanas salteadas en la manteca. En el momento de servir, bañar con la salsa que se sirve en salsera aparte.

 

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publicado por leticiadelpino a las 15:45 · Sin comentarios  ·  Recomendar
 
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